Joaquim Vila és el titular de la parada núm. 4 del Mercat Municipal, especialitzada en carn de xai. Un veterà del Mercat, junt amb la seva dona la Ma Àngels, que regenta aquesta activitat, abans els seus pares i abans l’avi, des dels primers inicis del Mercat Municipal. En Joaquim ens proposa una recepta ben senzilla però infalible. Una recepta de la cuina de sempre. Un clàssic.