Fins a la primera meitat del segle XX, al Delta del Llobregat, l’alimentació de la pagesia estava basada en l’autoconsum, amb els productes provinents dels camps de conreu i de l’hort i, per això, anava variant segons la temporada de l'any. El pa, l’oli, el vi i les mongetes eren els principals aliments i es consumien en abundància. En general, es matava un porc l’any, que proveïa la família d’embotits, confitats i cansalada per aquest període i en les festes assenyalades, com Nadal o la Festa Major, es menjaven rostits de pollastres, ànecs i oques.